RICE AND BEANS Limón es uno de los territorios que hacen mayores aportes a la cultura costarricense y la idiosincrasia de los costarricenses, en la música, la vestimenta, la forma de ver la vida y en la gastronomía. De la cultura afrocaribeña recibimos procedimientos en la elaboración de la comida, el consumo de especias procedentes de islas caribeñas como Jamaica y el uso de la leche de coco, como exquisito elemento distintivo en la elaboración de platillos. Costa Rica también hereda una mezcla de giros idiomáticos: “Rice and beans” significa “arroz y frijoles”, pero no es lo mismo. La preparación del rice and beans incluye ese toque exótico caribeño, tanto por la preparación como en el sabor. Pero, no conformes con deleitarnos con un solo platillo que es, de por sí exquisito, seleccionamos dos recetas que se complementan, a la manera que consumimos el típico gallo pinto (con huevos, carne, natilla, etc.): el rice and beans ...
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